Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Category Archives: Без рубрики

Блины Праздничные

Ингредиенты: мука, молоко, сметана, творог, масло сливочное, сахар, соль, сода, 2  яйца, кефир, уксус.

Берем 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки творога, 2 ст. ложки мягкого сливочного масла, 100 гр. кефира, 1 ст. ложку сахара взбиваем блендером и отставляем в сторону. Read more →

Домашние диетические сардельки.

Ингредиенты:

Рецепт 1. :3 охлажденных куриных окорочка, 100 гр. гречки, 1 яйцо, соль, перец, чеснок.

Рецепт 2.: 3 куриных окорочка, о,5 фарша свинины, 100 гр. чечевицы, 1 яйцо, соль, перец, чеснок.

Рецепт 3.: 3 куриных окорочка, о,5 филе рыбы (лучше речной), 1 средняя морковка, соль, перец, мускатный орех.

Рецепт 4.: 3 куриных окорочка, 100 гр. гречки, 1 яйцо, сливочное масло, сухое молоко или холодные сливки 100 гр, соль. Read more →

Куриная грудка, фаршированная грибами, в сливках

Ингредиенты: 3 куриные грудки (≈800 г), 300 г шампиньонов, 150 г лука, 50 г сыра,  300-400 мл сливок (любых), специи (по желанию), 2 ст. ложки сметаны,соль, перец, растительное масло + 1 ст. л. сливочного (для жарки).

Лук почистить, мелко порезать.
На сковороде разогреть растительное масло и сливочное масло. Выложить лук, жарить до легкой золотистости.  Грибы порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду. Read more →

Пицца на булке.

Ингредиенты:
1 французская булка (или багет),  томатный кетчуп, любые начинки, которые есть в холодильнике, тертый сыр.

Это блюдо настолько простое, что его может приготовить и ребенок, а духовку может включить мама.
Разогреваем духовку до 250 гр
Батон разрезаем пополам вдоль и немного выбираем мякоть.
Смазываем томатным кетчупом, выкладываем начинку. Read more →

Перец фаршированный в духовке.

Уходит лето, а с ним и российские натуральные овощи. Решила под закрытие сезона фаршированного перца, что нибудь замудрить.

Ингредиенты: перец сладкий 0,5 кг, рис 2 ст. ложки, капуста, морковь, лук, сыр твердый или сливочный,2 яйца, фарш мясной 300 гр., томат и сметана для соуса, соль.

Итак, начнем. Почистим перец: отрежем верхушку, удалим семена, разрежем его на 2 половинки, удалим  перегородку. Сварим рис почти до готовности, капусту зальем кипятком.  Пошинкуем морковь и порежем лук. Овощей не жалела, потому что и так много мяса едим. Сольем воду  с капусты и риса и соединим овощи и мясо с яйцом и солью.

Нафаршируем смесью половинки перца и уложим их в форму. Read more →

Баклажаны маринованные на обед.

А это  блюдо из серии «Прощай лето». Уже заготовки на зиму сделаны, а овощи еще есть. Делаем баклажаны маринованные.

Ингредиенты: баклажаны 1 кг, перец болгарский 5 штук, морковь по корейски 200 гр, 3 помидора, одна головка чеснока, 150 гр уксуса 6 %, 3 ст. л соли , 1 литр воды, растительное масло.

Приготовим овощи с вечера: вымоем, отрежем все лишнее, почистим чеснок. Утром все делается очень быстро. Смешиваем с водой уксус и соль и даем закипеть, в это время режем синенькие на небольшие кусочки. Забрасываем их в кипяток и даем покипеть 10 минут. Выдавливаем в чашку чеснок. Нарезаем соломкой перец, помидоры. Read more →

Аджика томатная с кусочками цукини.

Ингредиенты: 3 кг томатов сорта сливки, 0,5 кг перца болгарского, 3 средних луковицы, 7 штук красного горького перца, 1 кабачок цукини, 4 головки чеснока, немного кориандра, черного перца, 3 лаврушки, 3 столовых ложки соли.

Итак,  история приготовления аджики с цукини. С вечера вымыла овощи и приготовила банки. Встала в 7 часов и с закрытыми глазами порезала помидоры, потом порезала перец и лук, горькому перцу обрезала хвостики и ножом выскребла семена.

Новой мочалкой вымыла моющим средством банки и крышечки. Поставила мелкую сетку на электромясорубку и включила ее.  Первым перекрутила чеснок и отставила отдельно. Read more →

Кетчуп Сацибели.

Ингредиенты:4 кг томатов сорта сливки, 2 стакана чищеных грецких орехов, 0,5 кг болгарского красного перца, 2 луковицы, 3 головки чеснока, лавровый лист, черный горький перец, кориандр, одна столовая ложка хмели сунели, 1 стакан гранатового сока или 1 стакан  пюре из алычи или слив, соль 4 ст. ложки.

Этот соус делала первый раз. Орехи молола  в блендере, чеснок отдельно тоже. Вымытые и порезанные томаты, перец, лук прокручиваем на электромясорубке. Овощи и орехи кладем в кастрюлю, туда же добавляем сок граната или пюре из алычи, кладем также лаврушку, соль и давленые кориандр и черный перец. Read more →

Кетчуп с кусочками баклажанов.

Ингредиенты: 4 кг томатов, 0,5 кг болгарского перца, 3 средних луковицы, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 4 ст. ложки соли, 3 лаврушки, немного кориандра и черного перца, 3 средних, баклажана, масло растительное.

У меня есть электрическая мясорубка и я люблю соусы с семенами, поэтому делаю много разных кетчупов. Этот мой самый любимый. Томаты лучше брать сорт сливки, тогда соус придется меньше уваривать.

Итак,  начнем. Мытые, почищенные и порезанные томаты, перец и лук прокручиваем в мясорубке и отправляем в 5 литровую кастрюлю. Черный перец и кориандр немного перетираю в ступке. Добавляю сразу в томаты и с ними лавровый лист, соль и уксус. Если помидоры сливки, варю, изредка помешивая, полчаса. Read more →

Кетчуп по болгарски.

Ингредиенты: Помидоры — 5 кг. Болгарский перец — 0,5 кг. Лук репчатый — 0,5 кг. Масло растительное ( без запаха) — 300 мл. Сахар — 200 г. Чеснок — пол стакана (зубчиков). Корень хрена — 2 штуки ( см по 10-15). Соль по вкусу.

Как приготовить. Прокручиваем овощи через мясорубку. Кожу с помидоров снимать не нужно. Хрен трем. чеснок через давилку или на терке. Томаты, перец и лук помещаем в кастрюлю для варки, добавляем растительное масло и варим, периодически помешивая. После закипания убавляем огонь на минимум и не накрываем кастрюлю. Read more →