Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Category Archives: Без рубрики

Джем из яблок в сиропе из алычи

Ингредиенты: 4 крупных алычи, 1,5 кг яблок, 300 гр ежевики, 2 кг сахара. Приготовление.

Чистим яблоки, на дно кастрюли, а которой будем варить кладем алычу, сверху яблоки, нарезанные  небольшими кусочками, пересыпаем сахаром и тут же добавляем ежевику, которую подавили немножко. Оставляем на ночь пустить сок. Утром ставим на плиту и доводим до кипения, кипятим 10 минут, осторожно перемешивая, снимаем с плиты и оставляем до вечера пропитываться кусочкам яблок. Можно накрыть и придавить фрукты, чтобы лучше пропитались, но я так не делаю. Вечером опять ставите варить на 10 мин осторожно перемешивая. Оставляем до утра. Утром готовим баночки, нагреваем варенье и кладем в баночки и закрываем их. Если у вас нет алычи замените ее любыми кислыми фруктами, ежевику заменить нельзя, купите мороженую. Воду не добавляйте. Варю второй год получается джем с изысканным вкусом, желированный и просто незаменимый к утреннему чаю. Яблок всегда много, можно экспериментировать с сортами, с количеством сахара.

Перец фаршированный мясом индейки и гречкой.

Ингредиенты: перец болгарский, фарш индейки 300 гр, гречневая крупа пол стакана, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан домашнего томата или протертых помидор, 3 зубчика чеснока.

Перец моем, вырезаем хвостики. Гречку завариваем кипятком. Я готовила перец в мультиварке: все сложил, включил на час. Натираю на терке большую морковку, половину кладу в кастрюлю, половину в начинку, также режу мелко лук, половину кладу в кастрюлю, половину в начинку, еще кладу небольшие кусочки мяса в кастрюлю, добавляю воды до половины кастрюли, ставлю ее в мультиварку и включаю ее на Выпечку, чтобы быстрее закипела. А потом перемешиваем ингредиенты начинки, включая яйцо  о котором я забыла, солю ее и начиняю ею перец  начинка у меня не жирная, а в бульон , я наливаю 3 ст. ложки растительного масла, соль и лавровый лист. Так как бульон у меня кипит, осторожно закладываю начиненый перец, добавляю стакан томата. Выпечку выключаю, включаю на 1 час. В конце готовки бросаю в кастрюлю раздавленный чеснок и выключаю мультиварку. Приготовила с гречкой потому что надоела мне рисовая каша, а гречка в начинке совсем не ощущается. Вроде ничего не забыла. Приятного аппетита.

Салат из жареных кабачков с орехами.

Ингредиенты: кабачки 3 шт, грецкие орехи 0,5 стакана, петрушка 0,5 пучка, чеснок 1 головка, оливковое масло 5 ложек.

Молодые кабачки нарежьте крупными кубиками, посолите и дайте выделиться соку. Сок слейте. Выложите кабачки одним слоем в разогретую сковороду с маслом, обжарьте со всех сторон.
Грецкие орехи не сильно измельчите с помощью скалки или в блендере. Read more →

Пирожки из лаваша на природу.

Ингредиенты: тонкий армянский лаваш, начинка из мягкого сыра и из мяса.

Сначала займемся начинками. Режем пластинками сыр, сырой мясной фарш перемешиваем с мелконарезанным луком. Лаваш нарезаем длинными полосками и начинаем выкладывать на него начинки. Кладем сыр на уголок лаваша выдавливаем на него немного чеснока и заворачиваем треугольником. Точно так же заворачиваем лаваш с мясом. Обжариваем наши треугольнички и хрустящие пирожки на природу готовы. Начинка может быть любая: творог с зеленью, сыр с ветчиной, вареная картошка с луком и даже пластинки яблок с сахаром. На сайте есть видео, где вы можете посмотреть как складывать пирожок треугольником.

Пампушки с чесноком на скорую руку.

Приготовление. Чеснок выдавливаете через чеснокодавку, растираете с небольшим количеством соли, вливаем 2 столовых ложки кипятка. Потом добавляем 4 ложки растительного масла и отставляем в сторону. Read more →

Бабушкины блины.

Бабушки они такие, все делают основательно, не спеша и блины у них жирные и вкусные. Говорят Крылов умер, блинами объелся… не дай Бог, мы же не с голодного края.

Итак,  ингредиенты: : 1л молока,0,5 стакана манной крупы,2 ст.л. сахара,100 мл растительного масла, 5 яиц,4,5 стакана муки,1 пакетик сух. дрожжей.  Read more →

Соус сливочный.

Ингредиенты: 200 граммов сливок; 200 граммов плавленого или сливочного сыра; 50 граммов сыра, который растворяется в молоке; 10 граммов растительного масла; черный перец ;сушеный базилик.

Подогрейте сливки и добавьте к ним сливочный сыр и мало. Доведите соус до закипания, периодически помешивая деревянной лопаткой. Поставьте сотейник на медленный газ, добавьте специи и натертый на мелкую терку твердый сыр. Read more →

Соус грибной.

Ингредиенты: 200 граммов свежих грибов (лучше шампиньонов или белых); 1 крупная луковица; 100- 150 граммов густой сметаны; соль, перец по вкусу

Мелко порежьте лук и грибы и тушите вместе под закрытой крышкой. За 5 минут до готовности влейте сметану, добавьте соль и перец.  Read more →

Пирожки с квашеной капустой в лаваше.

Увидела рецепт в интернете молдавские пирожки — трубочки с квашеной капустой и сразу же решила сделать в лаваше, который был как раз дома.

Ингредиенты: лаваш, квашеная капуста, морковь, лук, сливочное масло, растительное масло.

Морковь потереть на терке, лук порезать и слегка обжарить все на сливочном масле. Капусту хорошо отжать и порезать помельче. Положить к моркови и луку, плеснуть капельку воды и немного потушить. Read more →

Тыквенная каша с картошкой.

Уже кажется придумать ничего невозможно. Но  бывает мозги с утра набекрень.  Варила гречневую кашу и кинула туда горстку мелких пельменей. Потом решила сварить тыквенную кашу с картошкой. И вот что получилось.

Ингредиенты: тыква, картофель 2 средних, соль, сахар, сливочное масло, манная крупа, абрикосовое варенье.

Картофель чистим, режем на мелкие кусочки, заливаем водой и варим 10 мин., потом режем тыкву на кусочки и добавляем к картошке, накрываем крышкой, варим еще 5 мин. открываем, Read more →