Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Category Archives: Блюда к праздничному столу

Чизкейк с джемом без выпекания.

Ингредиенты: 400 гр. жирного творога 200 гр., сливочного масла, 1 ст. л. желатина, 4 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванилина, 300 гр. темного шоколада, 100 гр. овсяного печенья, 100 гр. густого ягодного джема.

Смешаем растопленное сливочное масло, творог и сахарную пудру. Добавим ванилин и тщательно взобьем, тонкой струйкой вливая растворенный в горячей воде (5-6 ст. л) желатин. Выложим массу в форму и поставим на два часа в холодильник.  Read more →

Розовая треска под соусом.

Ингредиенты: розовая треска 1 кг., готовая горчица, большой лимон, 2 яйца, твердый сыр 150-200 грамм, растительное масло.

Готовим маринад, в котором будем мариновать рыбу, для которой необходимо взбить в однородную массу в большой миске:
одну чайную ложку готовой горчицы, сок половины большого лимона (приблизительно две с половиной столовой ложки), пол чайной ложки соли, два яйца и 150 грамм тертого на крупной терке твердого сыра. Read more →

Выпечка на Рождество.

Имбирные печенье.

Ингредиенты: сливочное масло 100 гр., 1 яйцо, 1 стакан сахара, сахарная пудра, 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, гвоздика, корица, молотый сухой имбирь 2 ч. л., сок лимона.

Размельчаем в кофемолке гвоздику вместе со столовой ложкой сахара. Смешиваем муку, разрыхлитель и все пряности. В отдельной посуде растираем сахар с размягченным маслом и яйцом. Эту смесь добавляем к муке, замешиваем тесто и ставим в холодильник на полчаса. Тесто нужно раскатать толщиной примерно в полсантиметра и вырезать формочками печенья. Но если хочется, чтобы печенье было попышнее, вполне можно раскатать слой теста потолще. Read more →

Кубики льда.

Приготовления кубиков льда для напитков – дело нетрудное: просто залить в форму отфильтрованную воду и заморозить. В результате можно получить прозрачные и холодные кубики льда, которые придадут даже обычной воде с лимоном легкую загадочность. А если вдруг в твоем бокале окажется ледяной цветок или сердечко, коктейль или сок будет выглядеть более чем оригинально. Read more →

Салат «Цветик семицветик» легкий.

Ингредиенты: мясо куриное, рубленное кусочками, морковь по-корейски, лук фиолетовый, мелко порезанный, помидоры, нарезанные кубиками, перец болгарский, нарезанный соломкой, сыр, наструганный на терке, ваша любимая зелень, мелко порубленая, майонез или сметана, соль.

Для начала берем плоское блюдо.

Ставим посредине чайную чашку и выкладываем вокруг нее подготовленные ингредиенты: порубленные и слегка присоленные. Я не указываю здесь количество, потому что сама делаю на глазок. Read more →

Пузанина в мультиварке.

Свиная пузанина — это сало с прослойками мяса с живота животного, которое не годится для засолки, потому что оно жесткое. Но и из него можно приготовить очень вкусное недорогое блюдо к праздничному столу. Причем, приготовленное в мультиварке, оно отнимет у вас минимум хлопот.  Read more →

Десерт с мороженым.

Ингредиенты: кусочки бисквитного торта, мороженое пломбир, мелкие фрукты, фруктовый сироп..

Я, Дарина. Обожаю мороженое, а с сиропом м..м..м…. Наконец то мне что то доверили приготовить. Итак, раскладываем на дно стаканов бисквитные кусочки, сверху закладываем мороженое. Read more →

Суфле из семги.

Ингредиенты на 10 порций: 500 г филе сырой семги или форели, 2 белка, 300 мл сливок, соль, твердый сыр, красная икра.

Рыбу нарезать крупными кусочками и измельчить в блендере. Если блендера нет, можно пропустить филе через мясорубку. Белки взбить с солью (около 0.5 ч.л.). Добавить сливки.

Взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть.  Добавить рыбу и аккуратно перемешать.

Смазать формочки и выложить туда суфле  для запекания. Read more →

Кулич пасхальный

Ингредиенты: мука — 500-600 г, молоко — 1,5 стакана, яйца — 6 шт, сливочное масло 150-200 г, сахар — 1,5-2 стакана, дрожжи — 40-50 г, щепотка соли, изюм, цукаты, миндаль — по 50 г, ванилин.
Для глазури: белок — 1 шт, сахарная пудра — 0,5 стакана, сок лимона — 1 десертная ложка.
Конечно, сейчас редко кто сам печет куличи пасхальные, но иногда хочется самой приготовить кулич к празднику.
В теплом молоке растворить столовую ложку сахара, сухие дрожжи смешать с 200 гр. муки, Постепенно добавить в молоко, размешать, чтобы не было комков, накрыть чистым полотенцем и поставить опару в теплое место. Read more →

Кекс английский

Ингредиенты: Изюм, апельсиновые и лимонные цукаты, лесной орех, курага — по 75г. 2 ст.л. рома. мука 50г. сливочное масло или маргарин — 250г. сахарная пудра — 250 г. яйцо — 4шт. мука — 250г. крахмал — 50г.,сода — 1/2ч.л.

Для кекса по-английски смешаем изюм, апельсиновые и лимонные цукаты, натертые на грубой терке лесные орехи, нарезанную кубиками (1см) курагу, ром и перемешать все с 50г. муки.
Сливочное масло растереть с сахаром, по одному ввести яйца. Read more →