Рулетики из свинины.
Ингредиенты: свинина 500 гр., грибы свежие, сыр твердый, соль, перец, растительное масло.
Свинину нарезаем на куски, отбиваем и натираем солью и перцем. Обжариваем грибы. На куски свинины выкладываем грибы, Read more →
Category Archives: Вторые блюда
Рулетики мясные.
Бомбейская курица.
Ингредиенты: Куриные ножки – 1,2 кг., перец чили – 1 шт, чеснок – 2 зубца., оливковое масло – 3 ст. ложки., соль и горький перец – по вкусу, жидкий мед – 1ч. ложка., лимонный сок – 1 ст. ложка, помидоры – 1 кг., репчатый лук – 1 луковица., шалфей – 2-3 веточки., розмарин – 2-3 веточки, имбирь 2,5 см, кокосовое молоко 100 мл, паста карри 2 ст. ложки.
Это блюдо острое, вполне подойдет для праздничного стола. Куриные ножки моем и обсушиваем. Мелко измельчаем перец чили и имбирь.
Готовим острый маринад. Read more →
Баклажаны с чечевицей.
Ингредиенты:
Чечевица – 250 г, баклажаны – 5 шт. грибы свежие – 250 г, лук репчатый – 1 шт., перец зеленый – 1 шт., чеснок – 2 зуб., сыр – 120 г, помидоры – 3 шт., масло растительное – 4 ст.л., яйца – 2 шт., петрушка – 1 пуч., масло сливочное – 1.5 ст.л., мука – 1.5 ст.л., молоко – 1 стак., мускатный орех – по вкусу., соль – по вкусу. перец черный молотый – по вкусу.
Чечевицу отварить не до полной готовности. Очистить баклажаны, нарезать кружками и поджарить с двух сторон на растительном масле. Мелко порежьте лук и потушите на оставшемся масле вместе с толченым чесноком и порезанным зеленым перцем.
Добавить в сковороду нарезанные грибы и помидоры. Посолить, поперчить, добавить порубленную петрушку. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Затем положить чечевицу и снять с огня. Read more →
Венигрет с капустой по-корейски
Ингредиенты: Капуста острая, нарезанная квадратиками с морковью по — корейски 0, 5 кг, картофель среднего размера 4 шт., свекла средняя 2 шт., луковица, баночка зеленого горошка, 1 ст. ложка растительного масла.
Свеклу и картофель сварить. Большие кусочки капусты разрезать пополам, нарезать лук кубиками. Картофель почистить и нарезать немного крупнее, чем на обычный винегрет. Read more →
Капустные конвертики в кляре.
Ингредиенты: сыр и ветчина для начинки, капустные листья, перец, соль, укроп, растительное масло.
Для кляра: одно яйцо, 300 мл. холодной воды, мука, соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.
С капустных листьев срезаем толстые прожилки, опускаем листья в кипящую подсоленную воду и варим несколько минут. Как только листья станут мягкими – достаем шумовкой, выкладываем в дуршлаг, даем стечь воде.
Сыр трем на терке, мелко режем ветчину. Смешиваем с мелко нарезанным укропом, если нужно – приправляем перчиком. Read more →
Рис по китайски с лососем.
Ингредиенты: рис 1 стакан, лук 1 шт., зеленый горошек 200 гр., яйцо 2 шт., лосось слабосоленый 200 гр., масло растительное 5 ст. ложек, соль.
Отвариваем рис привычным для вас способом, солим. 2 яйца взбиваем, выливаем на сковороду и разбиваем лопаткой на кусочки. Луковку шинкуем и отправляем к яйцу.
Закуска по венски
Ингредиенты: 100 г крупного редиса, 150 г творога, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 огурца, 50 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков. Зеленый лук вымыть, обсушить, очень мелко нарезать. Творог, желтки, сливочное масло, сметану и зеленый лук растереть до образования однородной массы, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Read more →
Закуска из яблок и мяса.
Ингредиенты: 5 яблок, 150 г отварной говядины, 2 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой, мясо – кубиками. Яйца очистить и нарубить. Соленые огурцы нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Read more →
Куриные тефтельки в картофельных корзиночках.
Этот рецепт я взяла из Интернета. Показался интересным.
Ингредиенты: 4 средние картофелины отварить, 250 г куриного фарша, 1 небольшая луковица, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, растительное масло, 100 г сыра натереть на крупной терке, 2 ст. ложки с горкой отварного риса, соль/перец и любимые приправы по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. картофель смять в пюре, добавляем мягкое сливочное масло, 1 яйцо, 50 г натертого сыра, солим. Read more →
Гречаники с соусом.
Ингредиенты:1 стакан гречки, 600 г фарша из свинины и говядины, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец . Для соуса: 1 луковица, 1 морковь, по 1 красному и желтому сладкому перцу 2 ст. л. томатной пасты 1 ст. л., растительного масла, 1 ч. л. сахара ,щепотка орегано.
Всыпать хорошо промытую гречку в кастрюлю с 2 стаканами кипящей подсоленной воды и варить до полуготовности. Лук для гречаников очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до золотистого цвета. 7-8 мин.
Приготовить соус. Морковь и лук очистить, из перца удалить сердцевину. Нарезать лук кубиками, морковь и перец — тонкой соломкой. Read more →