Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Category Archives: Вторые блюда

Паштет из творога с грибами.

Ингредиенты: 500 грамм творога, 200 грамм шампиньонов, 1 ложка сливочного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сметаны, соль, куркума 0,5 чайной ложки.

Споласкиваем шампиньоны, промокаем их салфеткой, вынимаем ножку и рвем шляпку на мелкие кусочки, потом обжариваем ее в сливочном масле.

Творог смешиваем с яйцом, сметаной, солью, куркумой и хорошо вымешиваем. Read more →

Котлеты печеночные с картофелем.

Ингредиенты: На 1 кг — любой печени : сало свиное — 400-500 гр Лук репчатый — 1  головка,чеснок — по вкусу,  яйца — 3 шт,  мука — 0,5 стакана,  картофель -2-3 шт,  соль, перец — по вкусу,  зелень — при желании.

Приготовление: Печень, сало и пережаренный лук  прокрутить через мясорубку, Read more →

Рулетики мясные.

Рулетики из свинины.

Ингредиенты: свинина 500 гр., грибы свежие, сыр твердый, соль, перец, растительное масло.

Свинину нарезаем на куски, отбиваем и натираем солью и перцем. Обжариваем грибы.  На куски свинины выкладываем грибы, Read more →

Бомбейская курица.

Ингредиенты:  Куриные ножки – 1,2 кг.,  перец чили – 1 шт, чеснок – 2 зубца., оливковое масло – 3 ст. ложки., соль и горький перец – по вкусу, жидкий мед – 1ч. ложка., лимонный сок – 1 ст. ложка, помидоры – 1 кг., репчатый лук – 1 луковица., шалфей – 2-3 веточки., розмарин – 2-3 веточки, имбирь 2,5 см, кокосовое молоко 100 мл, паста карри 2 ст. ложки.

Это блюдо острое, вполне подойдет для праздничного стола. Куриные ножки моем и обсушиваем. Мелко измельчаем перец чили и имбирь.
Готовим острый маринад. Read more →

Баклажаны с чечевицей.

Ингредиенты:

Чечевица – 250 г, баклажаны – 5 шт. грибы свежие – 250 г, лук репчатый – 1 шт., перец зеленый – 1 шт., чеснок – 2 зуб., сыр  – 120 г, помидоры – 3 шт., масло растительное – 4 ст.л., яйца – 2 шт.,  петрушка – 1 пуч., масло сливочное – 1.5 ст.л., мука – 1.5 ст.л., молоко – 1 стак., мускатный орех – по вкусу., соль – по вкусу. перец черный молотый – по вкусу.

Чечевицу отварить не до полной готовности. Очистить баклажаны,  нарезать кружками и поджарить с двух сторон на растительном масле. Мелко порежьте лук и потушите на оставшемся  масле вместе с толченым чесноком и порезанным зеленым перцем.

Добавить в сковороду нарезанные грибы и помидоры. Посолить, поперчить, добавить порубленную петрушку. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Затем положить чечевицу и снять с огня. Read more →

Венигрет с капустой по-корейски

Ингредиенты: Капуста острая, нарезанная квадратиками с морковью по — корейски 0, 5 кг, картофель среднего размера 4 шт., свекла средняя 2 шт., луковица, баночка зеленого горошка, 1 ст. ложка растительного масла.

Свеклу и картофель сварить. Большие кусочки капусты разрезать пополам, нарезать лук кубиками. Картофель почистить и нарезать немного крупнее, чем на обычный винегрет. Read more →

Капустные конвертики в кляре.

Ингредиенты: сыр и ветчина для начинки, капустные листья, перец, соль, укроп, растительное масло.

Для кляра: одно яйцо, 300 мл. холодной воды, мука, соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.
С капустных листьев срезаем толстые прожилки, опускаем листья в кипящую подсоленную воду и варим несколько минут. Как только листья станут мягкими – достаем шумовкой, выкладываем в дуршлаг, даем стечь воде.
Сыр трем на терке, мелко режем ветчину. Смешиваем с мелко нарезанным укропом, если нужно – приправляем перчиком. Read more →

Рис по китайски с лососем.

Ингредиенты: рис 1 стакан, лук 1 шт.,  зеленый горошек 200 гр., яйцо 2 шт., лосось слабосоленый 200 гр., масло растительное 5 ст. ложек, соль.

Отвариваем рис привычным для вас способом, солим. 2 яйца взбиваем, выливаем на сковороду и разбиваем лопаткой на кусочки. Луковку шинкуем и отправляем к яйцу.

Read more →

Закуска по венски

Ингредиенты: 100 г крупного редиса, 150 г творога, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 огурца, 50 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков. Зеленый лук вымыть, обсушить, очень мелко нарезать. Творог, желтки, сливочное масло, сметану и зеленый лук растереть до образования однородной массы, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Read more →

Закуска из яблок и мяса.

Ингредиенты: 5 яблок, 150 г отварной говядины, 2 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой, мясо – кубиками. Яйца очистить и нарубить. Соленые огурцы нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Read more →