Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Category Archives: Блюда на обед

Розовая треска под соусом.

Ингредиенты: розовая треска 1 кг., готовая горчица, большой лимон, 2 яйца, твердый сыр 150-200 грамм, растительное масло.

Готовим маринад, в котором будем мариновать рыбу, для которой необходимо взбить в однородную массу в большой миске:
одну чайную ложку готовой горчицы, сок половины большого лимона (приблизительно две с половиной столовой ложки), пол чайной ложки соли, два яйца и 150 грамм тертого на крупной терке твердого сыра. Read more →

Летние сырые бутерброды, брускета.

Хлеб для брускеты обычно просушивается на сухой сковороде и натирается чесноком.

Ингредиенты: 12 кусков хлеба, 2—3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, 1,5 столовые ложки винного уксуса, соль, перец, 2 помидора, 1 маленький пучок базилика, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 6—10 оливок, 1 щепотка тимьяна, 1 цукини, 1 пучок шпината, 100 г ветчины, 1 маленький пучок мяты, масло для жарки.

Хлеб порезать на куски толщиной 1 см и слегка( не до сухарей) подсушить на сухой сковороде с двух сторон. Натереть горячие куски подсушенного хлеба чесноком.  Read more →

Запеканка с мясом и кабачками.

Ингредиенты: мясной фарш 300 гр., кабачки 2 небольших, яйца 4 шт., манная крупа или мука 2 ст. л., соль, масло растительное.

Это очень простое блюдо, но приготовлено в сковороде «Мастер-гриль». В которой , можно жарить, что угодно, печь запеканки, шарлотки. Я ее полюбила, потому что в ней готовить удобнее и быстрее чем в духовке.

Сначала обжариваем фарш на обычной сковороде, солим. Read more →

Баклажаны с грибами и чечевицей.

Ингредиенты: Чечевица – 250 г, баклажаны – 5 шт. грибы свежие – 250 г, лук репчатый – 1 шт., перец зеленый – 1 шт., чеснок – 2 зуб., сыр  – 120 г, помидоры – 3 шт., масло растительное – 4 ст.л., яйца – 2 шт.,  петрушка – 1 пуч., масло сливочное – 1.5 ст.л., мука – 1.5 ст.л., молоко – 1 стак., мускатный орех – по вкусу., соль – по вкусу. перец черный молотый – по вкусу.

Этот рецепт не мой, но думаю, что все любят баклажаны и рецепт и блюдо надеюсь вам понравятся.

Чечевицу отварить не до полной готовности. Очистить баклажаны,  нарезать кружками и поджарить с двух сторон на растительном масле. Мелко порежьте лук и потушите на оставшемся  масле вместе с толченым чесноком и порезанным зеленым перцем. Read more →

Перцы фаршированные мясом и овощами.

Ингредиенты: Фарш мясной 500 гр., 2 яйца, перец болгарский зеленый 1 кг, рис 1 стакан, немного свежей капусты, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 4 помидора, кусочек сливочного масла, соль, лавровый лист.

Очень люблю перец фаршированный. Но говорят, капусту нужно есть каждый день. И вот я решила нафаршировать  перец  ленивыми голубцами.

Капусту мелко шинкуем и заливаем кипятком, в основном для пластичности при начинке. Промываем и заливаем кипятком рис. Морковь натираем на терке. Перец чистим. Помидоры тоже натираем  на терке. Read more →

Летний десерт из фруктов.

На блюдо положить творог протертый с небольшим количеством сахара, сверху положить нарезанные ломтиками груши, яблоки или дыню, а на них добавить ягоды малины, ежевики, нарезать киви или банан. Посыпать все сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Картофельные зразы с мясом.

Ингредиенты: картошка, любой мясной фарш, мука, яйцо, репчатый лук, растительное масло, сливочное масло, панировочные сухари, соль.

Чистим и отвариваем картошку. Репчатый лук мелко нарезаем. В разогретую сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, жарим фарш, добавляем  лук и жарим с луком. Read more →

Лагман.

Ингредиенты: говядина 400 гр., лапша Роллтон яичная, морковь 2 шт., картошка 2 шт., болгарский перец 2 шт., баклажаны 2 шт., помидоры 2 шт., чеснок 2 зубчика, растительное масло, соль, перец, зелень.

В разогретый с маслом казан или чугунную сковороду кладем порезанное на кусочки мясо. Чуть солим и обжариваем до золотистой корочки. Бросаем лук, морковь,  перец . Баклажан режем на кубики.  Кладем по порядку по мере прожаривания каждого овоща. Солим, перчим, добавляем чеснок и специи.

Тушим все под крышкой на медленном огне 1 час. Если необходимо добавляем немного воды. Read more →

Плов в лаваше.

 Ингредиенты: Рис о, 5 кг. ,изюм 150 гр. ,курага 150 гр., морковь 3 штуки, сливочное масло 1 пачка, растительное масло, лаваш.

Рис басмати  замочить на 30 мин. в большом количестве холодной воды а затем его хорошо промыть под проточной холодной водой. После того как рис промыт, его необходимо залить в 3 раза большим количеством кипятка, посолить и варить около 3-5 минут. Рис должен сварится до состояния альденте – чтобы внутри рисинка была однородного цвета, но на вкус была еще сырая. Рис со всей лишней жидкостью нужно откинуть на сито/мелкий дуршлаг и облить его кипятком и оставить в сите стекать.

Сухофрукты помыть, обсушить, курагу нарезать на небольшие кусочки. Read more →

Вишневый штрудель.

Ингредиенты: 1 пачка теста фило, 600 г вишни без косточек, 1 стакан рубленных грецких орехов,1 стакан сахара, ½ пачки песочного печенья (или около 100 г сдобных размолотых сухарей), 3 ст.л. топленого масла.

Тесто Фило, это очень тонкое тесто. Его сложно приготовить. Проще купить тонкий лаваш, завернуть в него вишни и поставить в духовку. Итак, если вы купили тесто Фило,  разморозить его.

Вишню положить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Засыпать сахаром, довести до кипения и потомить в сиропе 5 минут. Выключить.

 Откинуть на дуршлаг (сироп можно будет использовать для другого блюда, например, добавить его в соус). Read more →