Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Category Archives: Выпечка

Пирог картофельный.

Ингредиенты: картофель 1 кг., сливочное масло, фарш мясной 400 гр., яйцо 1, соль, масло растительное.

Почистим и сварим картофель в подсоленой воде, поставим жариться фарш и сделаем картофельное пюре. Хорошо растолчем картофель, а еще лучше перемешаем в блендере, добавив чуть чуть картофельного отвара и кусочек сливочного масла. Read more →

Пицца на лаваше.

Ингредиенты: большой  тонкий лаваш 1, кетчуп, ветчина, грибы 200 гр. сырых или баночку готовых, сыр 150 гр., 5 яиц, баночка маслин без косточек.

Иногда не хочется возиться с тестом, а приготовить хочется что- нибудь вкусное. Пицца на лаваше тоже очень вкусная получается.

Итак, берем большой тонкий лаваш и разрезаем его на 4 части. Read more →

Пирог с рыбой.

Ингредиенты: тесто для пирога, рыба жирных сортов (горбуша, лосось) 300-400 гр. филе, три столовых ложки риса, одна небольшая луковица, соль, растительное масло для жарки.

 Тесто для пирога: Для пирога делаем обычное дрожжевое тесто. Берем стакан кефира и смешиваем с солью, яйцом и маленьким пакетиком сухих дрожжей. Добавляем муку столько, чтобы тесто не было крутым, при замешивании смазываем руки маслом, чтобы тесто не липло к рукам. Read more →

Пирог из лаваша с сыром.

 

Берем кусок лаваша и кладем в форму, смазываем дно взбитым яйцом. Еще кладем кусок лаваша и обрезаем по краю  сковороды. Смешиваем 300 г творога с половиной стакана кефира, слегка подсаливаем и выкладываем на лаваш. Если есть сыр, то можно немного потереть на терке прямо на творог. Read more →

Пицца с кабачками.

Ингредиенты: готовое тесто слоеное или дрожжевое, 1 кабачок, 500 гр. мясного фарша, 3 помидора, 200 гр. сыра, 3 яйца, масло растительное, соль.

Обжариваем фарш с луком, присаливаем. Отдельно на сильном огне быстро обжариваем кабачки, нарезанные кусочками, тоже немного солим. Нарезаем тонкими пластинками Read more →

Пирог из кабачков.

Ингредиенты: Яйцо — 8 шт, лук репчатый (красный) — 1 шт, кабачок (средний) — 1 шт,  сыр твердый — 150 г, соль, масло растительное, масло сливочное.

Порезать кабачки соломкой, а лук полукольцами.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета кабачки с луком, посолить.

Взбить яйца и добавить тертый сыр. Read more →

Энсаймадос — испанские булочки.

Ингредиенты на 16 булочек: 125 мл + 5 ст. л. молока, 21 г сухих дрожжей, 500 г + 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сахара, 200 г масла, 2 яйца, соль на кончике ножа, 1 желток, 100 г + немного на присыпку сахарной пудры.

Соединяем яйца, 125 мл теплой воды, теплое молоко, соль, и сахарную пудру,  100г растопленного масла и хорошо перемешиваем. Соединяем с мукой и сухими дрожжами. И ставить подняться на 45 минут. Read more →

Осетинские пироги.

Тесто: 500 мл кефира, 1 ч. л . сух. дрожжей, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст. л. раст. масла, мука.

Начинки:

Картофельная: 300 гр. вареного картофеля, 100 гр. брынзы, 1 ст.л. сметаны, 50 мл. молока, немного сл.масла, укроп.

Мясная: 400-500 гр. фарша, 1 луковица, 1-2 зубч. чеснока, соль, перец чёрный, немного бульона.

Сырная: 300гр. замоченной брынзы ( вместо брынзы можно положить творог с яйцом и солью), пучок петрушки и укропа, 1 зубчик чеснока, сливочное масло. Яблочная: 0,5 кг яблок режем на дольки, удаляя сердцевину. 50 гр. сливочного масла кладем на сковороду, туда же выкладываем яблоки, насыпаем 5 ст. л. сахара и карамелизируем яблоки на небольшом огне. После остывания используем для приготовления пирога.

Осетинские пироги готовятся для насыщения человека. Запил их чаем и сыт. Готовятся они достаточно быстро и в начинку кладется все что под рукой. Read more →

Блинчики с курицей и грибами.

Тесто: 2 стакана муки, 2 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. л сахара, 1 стакан кипятка, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соды, соль.

Для начинки: 300 гр. свежих грибов, кусочек сливочного масла, 300 гр. куриного филе, 100 гр. твердого сыра, пучок листьев салата, майонез.

Замешиваем как обычно тесто для блинов, затем выливаем его в пластиковую бутылку. В крышке делаем небольшую дырочку ближе к краю. Read more →

Кулич пасхальный

Ингредиенты: мука — 500-600 г, молоко — 1,5 стакана, яйца — 6 шт, сливочное масло 150-200 г, сахар — 1,5-2 стакана, дрожжи — 40-50 г, щепотка соли, изюм, цукаты, миндаль — по 50 г, ванилин.
Для глазури: белок — 1 шт, сахарная пудра — 0,5 стакана, сок лимона — 1 десертная ложка.
Конечно, сейчас редко кто сам печет куличи пасхальные, но иногда хочется самой приготовить кулич к празднику.
В теплом молоке растворить столовую ложку сахара, сухие дрожжи смешать с 200 гр. муки, Постепенно добавить в молоко, размешать, чтобы не было комков, накрыть чистым полотенцем и поставить опару в теплое место. Read more →