Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Category Archives: Выпечка

Пицца с кабачками.

Ингредиенты: готовое тесто слоеное или дрожжевое, 1 кабачок, 500 гр. мясного фарша, 3 помидора, 200 гр. сыра, 3 яйца, масло растительное, соль.

Обжариваем фарш с луком, присаливаем. Отдельно на сильном огне быстро обжариваем кабачки, нарезанные кусочками, тоже немного солим. Нарезаем тонкими пластинками Read more →

Пирог из кабачков.

Ингредиенты: Яйцо — 8 шт, лук репчатый (красный) — 1 шт, кабачок (средний) — 1 шт,  сыр твердый — 150 г, соль, масло растительное, масло сливочное.

Порезать кабачки соломкой, а лук полукольцами.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета кабачки с луком, посолить.

Взбить яйца и добавить тертый сыр. Read more →

Энсаймадос — испанские булочки.

Ингредиенты на 16 булочек: 125 мл + 5 ст. л. молока, 21 г сухих дрожжей, 500 г + 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сахара, 200 г масла, 2 яйца, соль на кончике ножа, 1 желток, 100 г + немного на присыпку сахарной пудры.

Соединяем яйца, 125 мл теплой воды, теплое молоко, соль, и сахарную пудру,  100г растопленного масла и хорошо перемешиваем. Соединяем с мукой и сухими дрожжами. И ставить подняться на 45 минут. Read more →

Осетинские пироги.

Тесто: 500 мл кефира, 1 ч. л . сух. дрожжей, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст. л. раст. масла, мука.

Начинки:

Картофельная: 300 гр. вареного картофеля, 100 гр. брынзы, 1 ст.л. сметаны, 50 мл. молока, немного сл.масла, укроп.

Мясная: 400-500 гр. фарша, 1 луковица, 1-2 зубч. чеснока, соль, перец чёрный, немного бульона.

Сырная: 300гр. замоченной брынзы ( вместо брынзы можно положить творог с яйцом и солью), пучок петрушки и укропа, 1 зубчик чеснока, сливочное масло. Яблочная: 0,5 кг яблок режем на дольки, удаляя сердцевину. 50 гр. сливочного масла кладем на сковороду, туда же выкладываем яблоки, насыпаем 5 ст. л. сахара и карамелизируем яблоки на небольшом огне. После остывания используем для приготовления пирога.

Осетинские пироги готовятся для насыщения человека. Запил их чаем и сыт. Готовятся они достаточно быстро и в начинку кладется все что под рукой. Read more →

Блинчики с курицей и грибами.

Тесто: 2 стакана муки, 2 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. л сахара, 1 стакан кипятка, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соды, соль.

Для начинки: 300 гр. свежих грибов, кусочек сливочного масла, 300 гр. куриного филе, 100 гр. твердого сыра, пучок листьев салата, майонез.

Замешиваем как обычно тесто для блинов, затем выливаем его в пластиковую бутылку. В крышке делаем небольшую дырочку ближе к краю. Read more →

Кулич пасхальный

Ингредиенты: мука — 500-600 г, молоко — 1,5 стакана, яйца — 6 шт, сливочное масло 150-200 г, сахар — 1,5-2 стакана, дрожжи — 40-50 г, щепотка соли, изюм, цукаты, миндаль — по 50 г, ванилин.
Для глазури: белок — 1 шт, сахарная пудра — 0,5 стакана, сок лимона — 1 десертная ложка.
Конечно, сейчас редко кто сам печет куличи пасхальные, но иногда хочется самой приготовить кулич к празднику.
В теплом молоке растворить столовую ложку сахара, сухие дрожжи смешать с 200 гр. муки, Постепенно добавить в молоко, размешать, чтобы не было комков, накрыть чистым полотенцем и поставить опару в теплое место. Read more →

Кекс английский

Ингредиенты: Изюм, апельсиновые и лимонные цукаты, лесной орех, курага — по 75г. 2 ст.л. рома. мука 50г. сливочное масло или маргарин — 250г. сахарная пудра — 250 г. яйцо — 4шт. мука — 250г. крахмал — 50г.,сода — 1/2ч.л.

Для кекса по-английски смешаем изюм, апельсиновые и лимонные цукаты, натертые на грубой терке лесные орехи, нарезанную кубиками (1см) курагу, ром и перемешать все с 50г. муки.
Сливочное масло растереть с сахаром, по одному ввести яйца. Read more →

Пирожки на скорую руку.

 

Отвариваем картофель сколько нам нужно. Отвар сливаем отдельно и остужаем. Добавляем в еще теплый отвар 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки растительного масла. 1 ч. ложку сухих дрожжей смешиваем с мукой , добавляем в отвар и замешиваем не крутое тесто. Read more →

Торт «Битое стекло».

Я, Дарина , решила приготовить для подружек вкусненький торт, « Битое стекло» называется.

Первым делом мы с мамой купили в магазине мармелад, не обсыпанный сахаром, и крекеры.  Беру желатин 4 чайных ложки с верхом и заливаю 10 ложками холодной воды на 15 мин. Потом на водяной бане, с помощью мамочки, разогреваю его до растворения. Пока он остывает, взбиваю миксером пол килограмма сметаны со стаканом сахара и немножко ванили, но бабушка говорит, что сливки лучше сметаны.  Read more →

Курник блинчатый пирог

Ингредиенты: тесто слоеное готовое, тесто для блинов: 1 яйцо, 350 мг молока, 5 ст.л. муки с верхом, соль, масло растительное.

Для начинки: курица, грибы 400 гр., 200 гр. вареного риса, 2 вареных яйца, 1 луковица, зелень петрушки и укропа.     Read more →