Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Category Archives: Первые блюда

Перец фаршированный в борще в мультиварке.

Ингредиенты: фарш мясной 400 гр., рис 100 гр, перец болгарский сладкий  8 штук, морковь, лук, капуста, 2 картофелины, томат, уксус, 3 ст. ложки растительного масла, соль.

К этому блюду моя лень шла несколько лет. Обычно летом не хочется варить ни супы, ни борщи, но  иногда все таки хочется горяченького похлебать. Сначала я старалась в соус больше жидкости добавить, потом стала картошку подкидывать. А недавно добавила капусту и у меня получилось новое блюдо. 2 в одном. Готовится легко,  покидал все в мультиварку, и варись, в конце кладу капусту и все готово. Read more →

Суп картофельный с кукурузой.

Ингредиенты: куриный бульон, картофель 400 гр, кукуруза консервированная баночка, луковица, морковь, масло сливочное 2 ст. ложки, соль, зелень.

В кипящий бульон кладем нарезанный кубиками картофель, Read more →

Суп из кефира с рисом.

Этот супчик хорош и весной, и летом в жару. Он освежает и насыщает. Этот суп можно готовить из любых кисломолочных продуктов: кефира, мацони, айрана, тана , простокваши. Read more →

Суп из лосося.

Ингредиенты: Суповой набор из лосося 1 кг, готовое филе семги 300 г, морковь 1, луковица 1, лук порей белая часть, картофелины 2, лавровый лист, черный перец горошком, белый молотый перец, соль, укроп. Стакан сливок, 1 ст. л. масла сливочного, 1 ст. л. муки.

Суповой набор залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, через 5 минут добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, неочищенную луковицу, готовить на среднем огне 20 минут, всё удалить, бульон процедить.

В бульон добавить порезанные средним кубиком картофель и морковь, порей кольцами, уменьшить огонь до среднего, готовить 15 минут или до готовности картофеля. Тем временем рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Read more →

Луковый суп.

Ингредиенты: Бульон говяжий или куриный 2,5 л, 600 г  репчатого лука, 75 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, французские специи букет гарни, портвейн 150 г, 200 г хлеба, 250 г тертого твердого сыра, 4 яичных желтка, соль, свежемолотый перец.

Нарезать лук полукольцами, обжарьте в сливочном масле на  сковородке так, чтобы лук изменил цвет, но не подгорел.

Затем посыпьте лук мукой и несколько раз поверните сковородку на плите, чтобы мука чуть-чуть обжарилась.  Выложите лук в кастрюлю с бульоном, посолите, поперчите и добавьте специи букет гарни. Варите на слабом огне примерно 30 минут, уберите пучок трав. Read more →

Окрошка с вяленой горбушей.

Ингредиенты: 1 горбуша вяленая  небольшая, 3 яйца, 3 картофеля, 3 огурца, 3 больших редиски, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 200 гр. сметаны, 0,5 литра молочной сыворотки или не сладкого кваса.

Почему окрошка именно с горбушей. Потому что рыба всегда лучше колбасы. У горбуши нежный вкус. И она соленая, окрошку солить не нужно будет. Read more →

Суп рыбный с фрикадельками.

Ингредиенты: филе рыбы 300 гр.,  голова и обрезки рыбы, лук, чеснок, морковь,  лавровый лист, укроп, соль, яйцо, сливочное масло.

Закладываем в кастрюлю обрезки от рыбы с лавровым листом, у меня была свежая речная рыба. Через 15 мин после закипания, бульон процеживаем и солим.

Нарезаем полукольцами лук, Read more →

Суп с соей.

Ингредиенты: Бобы сои 200 гр., грибы 200 гр., мясной фарш 300 гр., лук, морковь, картофель 2 шт.,растительное масло, соль, лавровый лист.

Соя очень ценный продукт, так как в ней белка в 32 раза больше, чем в мясе. К тому же в ней есть растительные эстрогены, из за которых не рекомендуется часто употреблять сою мужчинам и беременным женщинам, чтобы не нарушить гормональный обмен.

Варится соя долго, поэтому на ночь мы ее замачиваем и ставим в холодильник. Read more →

Щи в мультиварке с ленивыми голубцами.

Ингредиенты: мясной фарш 400 гр., рис 100 гр., капуста, морковь, свекла, лук, растительное масло, черный перец горошком, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка лимонного сока, соль.

Эти вкусные щи в мультиварке у меня получилось, когда я готовила ленивые голубцы с гарниром из капусты и налила слишком много воды. Read more →

Бешбармак по — домашнему.

Ингредиенты: курица суповая 1, картофель мелкий-10 штук, лук 2 большие луковицы, перец черный горошек, лавровый лист, соль.

Для теста : 2 яйца, пол стакана воды, соль.

Бешбармак, конечно, не так популярен как плов, но это очень вкусное и сытное блюдо. И приготовить его можно не только классическим способом, но и с овощами.

Ставим варить суповую курицу целиком на полтора – два часа. Снимаем пенку, солим, кладем перец горошком, лавровый лист, убавляем огонь и пусть кипит потихоньку. Read more →