Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Category Archives: Блюда для гостей

Клубничный ликер.

Ингредиенты: Клубника 1кг, спирт или водка 1л, сахар 1 кг, вода 500 мл.

Ягоды очищаем и хорошо промываем. Очищенные ягоды клубники помещаем в банке. Клубнику заливаем спиртом.

Банку сразу же плотно закрываем, так, чтобы не открылась. В течение недели банка с клубникой и спиртом стоит при комнатной температуре, и ее необходимо ежедневно встряхивать для равномерного протекания процесса.

Через неделю сливаем образовавшийся настой клубники на спирте (настой сохраняем) через воронку Read more →

Закуска по венски

Ингредиенты: 100 г крупного редиса, 150 г творога, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 огурца, 50 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков. Зеленый лук вымыть, обсушить, очень мелко нарезать. Творог, желтки, сливочное масло, сметану и зеленый лук растереть до образования однородной массы, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Read more →

Закуска из яблок и мяса.

Ингредиенты: 5 яблок, 150 г отварной говядины, 2 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой, мясо – кубиками. Яйца очистить и нарубить. Соленые огурцы нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Read more →

Баклажаны с грибами и чечевицей.

Ингредиенты: Чечевица – 250 г, баклажаны – 5 шт. грибы свежие – 250 г, лук репчатый – 1 шт., перец зеленый – 1 шт., чеснок – 2 зуб., сыр  – 120 г, помидоры – 3 шт., масло растительное – 4 ст.л., яйца – 2 шт.,  петрушка – 1 пуч., масло сливочное – 1.5 ст.л., мука – 1.5 ст.л., молоко – 1 стак., мускатный орех – по вкусу., соль – по вкусу. перец черный молотый – по вкусу.

Этот рецепт не мой, но думаю, что все любят баклажаны и рецепт и блюдо надеюсь вам понравятся.

Чечевицу отварить не до полной готовности. Очистить баклажаны,  нарезать кружками и поджарить с двух сторон на растительном масле. Мелко порежьте лук и потушите на оставшемся  масле вместе с толченым чесноком и порезанным зеленым перцем. Read more →

Перцы фаршированные мясом и овощами.

Ингредиенты: Фарш мясной 500 гр., 2 яйца, перец болгарский зеленый 1 кг, рис 1 стакан, немного свежей капусты, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 4 помидора, кусочек сливочного масла, соль, лавровый лист.

Очень люблю перец фаршированный. Но говорят, капусту нужно есть каждый день. И вот я решила нафаршировать  перец  ленивыми голубцами.

Капусту мелко шинкуем и заливаем кипятком, в основном для пластичности при начинке. Промываем и заливаем кипятком рис. Морковь натираем на терке. Перец чистим. Помидоры тоже натираем  на терке. Read more →

Лагман.

Ингредиенты: говядина 400 гр., лапша Роллтон яичная, морковь 2 шт., картошка 2 шт., болгарский перец 2 шт., баклажаны 2 шт., помидоры 2 шт., чеснок 2 зубчика, растительное масло, соль, перец, зелень.

В разогретый с маслом казан или чугунную сковороду кладем порезанное на кусочки мясо. Чуть солим и обжариваем до золотистой корочки. Бросаем лук, морковь,  перец . Баклажан режем на кубики.  Кладем по порядку по мере прожаривания каждого овоща. Солим, перчим, добавляем чеснок и специи.

Тушим все под крышкой на медленном огне 1 час. Если необходимо добавляем немного воды. Read more →

Испанский тропический салат.

Ингредиенты: манго 1 шт., киви 1 шт., авокадо 1 шт., яблоко 1 шт., анчоусы 3 шт., лосось копченый 2 кусочка, сыр мягкий ( моцарелла), масло оливковое 0,5 стакана, уксус 1/4 стакана, соль.

Фрукты очистите и нарежьте ломтиками. Оставьте по 1 кусочку каждого из них для приготовления соуса.

Сыр нарежьте маленькими кубиками (или ломтиками)

Анчоусы и кусочки лосося разрежьте на 2-3 части.

Фрукты, отложенные для приготовления соуса, отправьте в блендер, добавьте оливковое масло и уксус, щепотку соли и взбейте так, чтобы заправка получилась не слишком густой, но и не слишком жидкой. По консистенции она должна  напоминать томатную пасту.  Read more →

Курино — кабачковые оладьи.


Блюдо сезона! Для таких оладушек — 500 гр. куриного фарша смешать с 2 кабачками среднего размера и натертыми на средней терке, добавить 3 яйца, 2 ст. л сметаны, соль, перец ,2 зубчика чеснока через пресс, 4 ст. л муки и  1 ч. л разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем, масса должна получится как густая «каша» . Оставляем на 15 мин. Read more →

Шавля — плов с овощами.

Шавля, сколько живу, первый раз слышу это слово. Оказывается это плов с овощами. Если капустки  добавить, то можно было назвать плов по — русски. Блюдо вкусное, захотелось поделиться.

Ингредиенты: мясо 0,5 кг, 300 гр. кубанского риса, 2 средние луковицы, 3 средних морковки, 1 красный перец болгарский,  1 средняя картофелина, 2 средних помидора, 2-3 зубчика чеснока,  1 ч.л. зиры, 100 гр., растительного масла, соль.

Рис хорошо промываем и оставляем в воде. В разогретую посуду наливаем масло и хорошо разогреваем его, бросаем на 1 мин. чеснок и вынимаем его. Потом закладываем мясо , нарезанное небольшими кусочками. Слегка обжариваем его, солим, посыпаем зирой. Read more →

Вкусные салаты из морепродуктов.

3 вкусных  салата на морскую тему из морепродуктов.

Салат «Морской пейзаж».

Ингредиенты: 150 гр. риса, рыбные консервы в масле, 1 луковица, 2 соленых огурца, 5 яиц, 2  пучка укропа, зеленые маслины, майонез, масло из консервов.

Рис отварить, остудить. Яйца сварить и мелко нарезать или осторожно размять вилкой. Зелень мелко нарезать. Рыбные консервы размять вилкой. Маслины порезать четвертинками. Огурцы порезать соломкой.  Все перемешать с маслом из консервов. Read more →