Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Луковый суп.

Ингредиенты: Бульон говяжий или куриный 2,5 л, 600 г  репчатого лука, 75 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, французские специи букет гарни, портвейн 150 г, 200 г хлеба, 250 г тертого твердого сыра, 4 яичных желтка, соль, свежемолотый перец.

Нарезать лук полукольцами, обжарьте в сливочном масле на  сковородке так, чтобы лук изменил цвет, но не подгорел.

Затем посыпьте лук мукой и несколько раз поверните сковородку на плите, чтобы мука чуть-чуть обжарилась.  Выложите лук в кастрюлю с бульоном, посолите, поперчите и добавьте специи букет гарни. Варите на слабом огне примерно 30 минут, уберите пучок трав.

В огнеупорную супницу положите хлеб, нарезанный тонкими ломтиками и слегка подсушенный. Между слоями хлеба разложите половину тертого сыра.  Влейте суп в супницу. Обильно посыпьте поверхность супа оставшимся тертым сыром.

Положите в мисочку 4 яичных желтка, добавьте к ним портвейн, перемешайте и влейте получившуюся смесь в супницу и хорошо перемешайте. Подавайте в супнице.

 

Share this post for your friends:
Friend me:

One Thought on “Луковый суп.

  1. Читаешь, то очень вкусно. А посмотришь более внимательно, то слишком жирно для меня. 150 грамм сливочного масла, сыр, яйца. Много всего, думаю, это для более молодого организма.

Post Navigation