Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Сырые мексиканские соусы.

Очень люблю сырой соус и не знала, что люблю его не только я, но и мексиканцы. Вот рецепты их соусов.

Сальса Верде.

Ингредиенты: Зеленые маленькие помидоры – 0,5 кг. , чеснок – 3-4 зубчика. , перец-чили зеленый – 1 шт.,  зелень кинзы – 1 небольшой пучок,  половина лайма или лимона,  соль (желательно мелкая) – 1 ч.л. , небольшая луковица, оливковое масло-1 ст.л.

Помидоры нужно нарезать половинками и обязательно удалить семена. Лук, перец-чили и чеснок – порезать небольшими кусочками. Кинзу мелко нарезать ножом и все это сложить в блендер. После измельчения присолить, добавить сок лайма и оливковое масло. В конечном итоге должно получиться однородное пюре. Вот и все соус готов!

Гуакамоле.

Ингредиенты: авокадо – 1 шт., морская соль — по вкусу, черный перец или чили по вкусу, сок лимона — 1 ч.л.

Все компоненты перемешиваем в блендере и выкладываем на лист салата.

«Пико-де-гальо».

Ингредиенты: спелые томаты – 2 шт., авокадо – 1 шт., лук репчатый – 1/2 луковицы, зелень укропа и петрушки – небольшой пучок, чеснок – 1 зубчик, морская соль — по вкусу, красный перец чили — по вкусу, лимонный сок – 1 ч.л., растительное масло — 1 ст.л.

Чеснок растереть в ступке с щепоткой соли.

Добавить и размять авокадо, добавить перец, лимонный сок и снова промять соус.

Лук, зелень и чили мелко покрошить. Томаты нарезать небольшими кубиками.

Снова смешать все ингредиенты.

Соус выложить на лист салата или в удобный соусник. Украсить зеленью. Подавать мексиканский соус можно и как соус, и как самостоятельное блюдо.

Соус от меня.

Ингредиенты: спелые  средние томаты — 2 шт., половина крупной луковицы, половинка зеленого перца, пол пучка петрушки, половинка дайкона, немного черного перца, соль, растительное масло.

Готовила без блендера. Хорошо помыла и вытерла овощи. Мелко порезала лук, а также петрушку, слегка перетерла их  с солью. На терке потерла томаты и дайкон, шкурку от томатов выбросила. Половинку зеленого перца мелко порезала без семян. Добавила соль, масло, черный перец, хорошо перемешала. Подала с рисом. К мясу тоже неплохо. Если добавить базилик, то можно и к макаронам.

Share this post for your friends:
Friend me:

Comments are closed.

Post Navigation