Рулетики из свинины.
Ингредиенты: свинина 500 гр., грибы свежие, сыр твердый, соль, перец, растительное масло.
Свинину нарезаем на куски, отбиваем и натираем солью и перцем. Обжариваем грибы. На куски свинины выкладываем грибы, 
кладем длинный кусочек твердого сыра, заворачиваем рулетом и закалываем зубочисткой. обжариваем на сковороде, добавляем немного воды и тушим еще 30 минут.
Начинка для рулетиков по — советски: на кусок свинины выкладывем порезанное на кусочки свежее и слегка подсоленное сало и выдаливаем 2 зубчика чеснока. Заорачиваем рулетиком и готовим также.
Рулетики из куриной грудки.
Ингредиенты: Грудка куриная, свежие грибы, лук, плавленый сыр, чеснок, сметана, лимонный сок, соль.
Грудку нарезаем на пластины, отбиваем через пищевую пленку, солим. Грибы обжариваем досуха, добавляем мелко нарезанный лук, солим и дожариваем до готовности лука. Сыр нарезаем кубиками.
На грудку выкладываем грибы и сыр, заворачиваем рулетиком, обвязываем нитками или закалываем зубочисткой и обжариваем на сковороде. Добавляем смесь сметаны с лимонным соком и раздавленным чесноком и тушим 10 минут .
Рулетики из куриных окорочков.
Ингредиенты: куриные окорочка, вареная морковь, лук, растительное масло, соль.
У окорочков отрезаем кусок голени, разрезаем его и вытаскиваем кости, не повреждая кусок мяса и шкуру. Отбиваем через пленку и подсаливаем. Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем. Вареную морковь нарезаем пластинками. Выкладываем на окорочка морковь и лук, слегка солим, заворачиваем, обвязываем нитками и обжариваем. Добавляем воды и тушим 20 мин.
Рулетики из мяса это самая вкусная теплая закуска.