Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Горшочек из перца.

?Самый лучший для фаршированный овощ – сладкий перец. У него идеальная форма и уникальная способность сохранять во время термической обработки большую часть витамина С – это возможно благодаря Р-активным веществам, которые препятствуют окислению аскорбинки. Перед приготовлением надо срезать с плода кончик с хвостиком, вырезать и вытряхнуть семена с белыми прожилками и промыть внутренность. Начинку можно использовать любую, но классической считается следующая: на 8-10 перцев берут 500 г фарша из свинины и говядины в пропорции 1/1, смешивают его с охлажденными пассерованными репчатым луком и морковью (по 1 шт.) и 2-3 ст. ложками полуотваренного риса . Массу надо посолить и поперчить, а вот яйцо в нее добавлять не следует. Иначе фарш получится жестким. Еще один секрет вкусных перцев – заполняй их до краев, но не утрамбовывай начинку слишком плотно – мякоть может лопнуть. Потом выложи овощи в кастрюлю и залей наполовину водой, смешанной со 150 г сметаны и 2 ст. ложками томатной пасты. В качестве соуса также можешь использовать сливки, помидоры в собственном соку, бульон. Туши перчики 40-60 минут и подавай со свежей зеленью. Если же выбираешь грибную или овощную начинку, время приготовления блюда сократи до получаса. Горшочек из перца готов.

 

Share this post for your friends:
Friend me:

Comments are closed.

Post Navigation