Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Кетчуп с кусочками баклажанов.

Ингредиенты: 4 кг томатов, 0,5 кг болгарского перца, 3 средних луковицы, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 4 ст. ложки соли, 3 лаврушки, немного кориандра и черного перца, 3 средних, баклажана, масло растительное.

У меня есть электрическая мясорубка и я люблю соусы с семенами, поэтому делаю много разных кетчупов. Этот мой самый любимый. Томаты лучше брать сорт сливки, тогда соус придется меньше уваривать.

Итак,  начнем. Мытые, почищенные и порезанные томаты, перец и лук прокручиваем в мясорубке и отправляем в 5 литровую кастрюлю. Черный перец и кориандр немного перетираю в ступке. Добавляю сразу в томаты и с ними лавровый лист, соль и уксус. Если помидоры сливки, варю, изредка помешивая, полчаса. Баклажаны в это время режу на кусочки и обжариваю на сковороде. Если помидоры сочные увариваю, помешивая, 2 часа. Когда томаты уварились, добавляю в них синенькие, еще варю 5 мин и закатываю в стерилизованную или просто вымытую пищевой содой любую посуду

Share this post for your friends:
Friend me:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Post Navigation