Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Кетчуп Сацибели.

Ингредиенты:4 кг томатов сорта сливки, 2 стакана чищеных грецких орехов, 0,5 кг болгарского красного перца, 2 луковицы, 3 головки чеснока, лавровый лист, черный горький перец, кориандр, одна столовая ложка хмели сунели, 1 стакан гранатового сока или 1 стакан  пюре из алычи или слив, соль 4 ст. ложки.

Этот соус делала первый раз. Орехи молола  в блендере, чеснок отдельно тоже. Вымытые и порезанные томаты, перец, лук прокручиваем на электромясорубке. Овощи и орехи кладем в кастрюлю, туда же добавляем сок граната или пюре из алычи, кладем также лаврушку, соль и давленые кориандр и черный перец.

Если вы брали томаты сорта сливки и пюре из алычи или слив варить соус полчаса. Если же вы взяли сочные помидоры, да еще добавили сок граната, то придется уварить 2, 5 часа.

В конце варки добавляем чеснок  и ложку без верха специи хмели сунели и еще варим 5 мин. После этого разливаем в стерилизованные или мытые пищевой содой баночки или бутылки. Я использовала бутылки из под соков. Цвет соуса получается в зависимости от орехов, сверху ореховое масло.

Share this post for your friends:
Friend me:

Comments are closed.

Post Navigation