Готовим вкусно

Приготовление блюд по домашнему.

Домашние диетические сардельки.

Ингредиенты:

Рецепт 1. :3 охлажденных куриных окорочка, 100 гр. гречки, 1 яйцо, соль, перец, чеснок.

Рецепт 2.: 3 куриных окорочка, о,5 фарша свинины, 100 гр. чечевицы, 1 яйцо, соль, перец, чеснок.

Рецепт 3.: 3 куриных окорочка, о,5 филе рыбы (лучше речной), 1 средняя морковка, соль, перец, мускатный орех.

Рецепт 4.: 3 куриных окорочка, 100 гр. гречки, 1 яйцо, сливочное масло, сухое молоко или холодные сливки 100 гр, соль.

Приготовление. Перекручиваем мясо на фарш, варим крупу и чечевицу, морковь, чеснок раздавливаем, смешиваем по рецепту все в блендере, добавляем 100 г ледяной воды или сливок и взбиваем еще раз. Кладем на стол рулон с целлофаном, разворачиваем немного. Посредине кладем 2 ст. ложки фарша с верхом, накрываем краем целлофана и трижды заворачиваем фарш. На конце сардельки скручиваем целлофан и завязываем узелок. С другого конца поправляем фарш, чтобы не было воздуха и тоже завязываем узелок. Кладем сардельки в кипящую воду и делаем тихий огонь, чтобы они только чуть вздрагивали. Варим 15-20 мин.

Вынимаем, отрезаем один узелок и вытряхиваем сардельку. Можете обжарить ее если хотите, но она и так вкусная. Можете в фарш добавлять фасоль, горох, сырой картофель, рис, молотые грецкие орехи, грибную икру, а также сделать колбаски с куриной печенью и гречкой, с картофельным пюре и шкварками и без красителей, глютамата, консервантов они все равно будут вкусными и безвредными. Из полкило фарша получается 10 сарделек. Хранить сырые можно в морозилке. Ну а если вы полюбите их, то можете и оболочку выписать в интернете.

Я не выдержала и выписала оболочку  на сайте ЕмКолбаски, там же можно выписать и разные специи для колбасок, рецепты, оболочку для колбас( я использовала свиные черева 40мм, дл 1 м), а также нитритную соль для придания мясу розового цвета. Для того чтобы сделать колбасу нужна будет еще трубочка.

Вымойте оболочку снаружи и внутри и натяните ее полностью на трубочку, завяжите ее и начните через трубочку наполнять ее, проталкивайте  в нее пока фарш не закончится, если у вас осталась оболочка на трубочке , завяжите колбаску и отрежьте, потом опять завяжите оболочку, сполосните трубочку изнутри и положите ее в морозилку до следующего раза.

Share this post for your friends:
Friend me:

Comments are closed.

Post Navigation